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一、盐酸氨基葡萄糖的化学结构与性质
化学组成：其化学式为 C?H??NO??HCl，分子量约 215.63，由氨基葡萄糖（葡萄糖分子的 2 号碳原子上的羟基被氨基取代）与盐酸结合形成盐类化合物。
物理性质：外观为白色或类白色结晶性粉末，易溶于水，水溶液呈酸性，无臭或略有微臭，味微苦。
二、盐酸氨基葡萄糖的来源与制备
天然来源：氨基葡萄糖广泛存在于甲壳类动物（如虾、蟹）的外壳、真菌细胞壁及动物结缔组织中，盐酸氨基葡萄糖通常以甲壳素为原料，经酸水解、中和等工艺提取制备。
工业合成：通过化学合成法将葡萄糖与氨反应生成氨基葡萄糖，再与盐酸成盐，提纯后得到盐酸氨基葡萄糖晶体。