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• 食品行业：作为食品添加剂，可用于改善食品风味，常添加在调味料、饮料等食品中，能增强产品的鲜味。例如在一些鸡精、酱油等产品中，天冬氨酸钠可与其他鲜味剂协同作用，提升整体风味。
• 医药领域：可作为医药中间体，参与合成一些具有调节神经系统、内分泌系统功能的药物，有助于研发针对神经系统疾病或内分泌失调相关药物。