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• 食品工业：它可以作为食品添加剂使用，能够改善食品的风味，例如在一些饮料、调味料中添加，可增强产品的口感。同时，由于其含有氨基和羧基，可作为营养强化剂，为食品补充氨基酸营养成分。
• 医药领域：作为医药中间体，用于合成多种药物。比如一些 肝脏疾病、心血管疾病药物的生产过程中会使用 DL - 天门冬氨酸参与合成反应，有助于药物发挥特定的药理作用。
• 化工领域：在化工生产中，它可用于制备一些特殊的高分子材料，例如某些具有生物相容性的聚合物，这些材料在生物医学工程、化妆品等行业有广泛应用。同时，也可作为螯合剂，用于金属离子的螯合，在水处理、电镀等领域发挥作用。